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CONGEDI

OLIO EVO - MONOCULTIVAR CORATINA - 3 lt

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Il Frantoio nasce nel 1917 grazie a Luce Damiani, una donna tenace e risoluta, che eredita e da' nuova vita agli oliveti ereditati dal padre. Successivamente la produzione di olio extra vergine di oliva passa nelle mani dei suoi figli che decidono di unire qualità, tradizione e innovazione tecnologica. Dopo l’idea (realizzata alla fine degli anni '80) di installare il primo decanter centrifugo, che permette di non produrre scarti di lavorazione, l’azienda realizza nel 2014 uno dei suoi grandi desideri: quello di essere completamente eco-sostenibile.


 

CARATTERISTICHE:

Composto da un’attenta selezione che la Famiglia Congedi svolge ogni anno sulla varietà Coratina, tipica cultivar pugliese, che si raccoglie solo in ottobre. Presenta colore verde e un sapore intenso con sentori di nocciola, rucola, radicchio e foglia di pomodoro. Ha un retrogusto piacevolmente amaro. Si abbina a verdura, legumi, zuppe, ma anche semplici bruschette e carne.
Quantità: 3 lt

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